絲瓜也稱為勝瓜、菜瓜、水瓜,果實呈圓柱形,表面平滑,未熟時肉質,成熟后里面呈網狀纖維。絲瓜分布于世界溫帶、熱帶地區,中國南、北各地普遍栽培,絲瓜成熟后可代替海綿洗刷灶具及家具。絲瓜怎么保存到冬季?我們來了解下。
本文目錄
2、絲瓜的吃法
3、絲瓜怎樣炒不變黑
讓絲瓜保存到冬季需要腌制絲瓜,把絲瓜的外皮削掉,洗干凈,然后切成條或塊,加入食鹽腌制即可。也可以冷藏,用保鮮袋把絲瓜裝好,放進冷藏室即可。絲瓜的營養價值高,可以清熱化痰,活血消腫。
1、腌制法
讓絲瓜保存到冬季需要腌制絲瓜,將絲瓜摘下,把絲瓜的外皮削掉,用水洗干凈,然后切成細條或塊狀,放入盆中,加入食鹽,腌制二十四小時即可。
2、冷藏法
讓絲瓜保存到冬季的方法是冷藏,將絲瓜用保鮮袋裝好,把保鮮袋里的空氣擠出,然后扎好袋口,放進冷凍室里。絲瓜的水分流失很快,最好食用新鮮絲瓜。
3、功效作用
絲瓜富含維生素蛋白質、碳水化合物和氨基酸等物質,營養價值很高,可以抗過敏,活血消腫,還能清熱化痰。絲瓜還有清潔作用,絲瓜瓤經常被用作洗碗。
絲瓜可以炒、做湯、煮粥、蒸、燴等,絲瓜可以做成蝦仁豆腐絲瓜盅、絲瓜雞蛋湯、絲瓜粥、絲瓜炒蛋、肉丸絲瓜湯、絲瓜炒茶樹菇、番茄絲瓜煎蛋面、絲瓜毛豆燴油條、蒜蓉蒸絲瓜、釀絲瓜等美食。
絲瓜也稱為勝瓜、菜瓜、水瓜,果實呈圓柱形,表面平滑,未熟時肉質,成熟后里面呈網狀纖維。
絲瓜分布于世界溫帶、熱帶地區,中國南、北各地普遍栽培,絲瓜成熟后可代替海綿洗刷灶具及家具。
絲瓜的營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、皂甙、木糖膠、瓜氨酸等。
絲瓜炒著會變黑原因可能是煮制時間過長。如果在絲瓜剛剛熟的時候就馬上出鍋,則可以很大程度上避免變黑的情況。另外,炒絲瓜時,不適合放生抽、老抽、黑胡椒等黑色的調料,這些調料會導致絲瓜變黑。
絲瓜在中國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。云南南部有野生,但果較短小。
絲瓜常見栽培品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜,瓜條細長。棒絲瓜又稱肉絲瓜,瓜棍從短圓筒形至長棒形。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
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