細竹筍能吃嗎？竹筍怎么判斷熟沒熟

竹筍原產我國，是江南美食之材，中國曾經有過“居不可無竹，食不可無筍”之說。所有竹都有竹筍生成，但不是所有竹筍都能稱為烹飪之品。今天給大家分享給辨別竹筍小妙招，就是如何可以根據竹筍的顏色變濃、手感變軟、味道清甜來判斷竹筍熟了。

本文目錄

1、細竹筍能吃嗎

2、竹筍怎么判斷熟沒熟

3、竹筍怎么去苦味最快

細竹筍是可以食用的。細竹筍含有豐富的維生素，能夠降低胃粘膜對脂肪的吸收，同時能夠促進胃腸蠕動，而且熱量很低。但建議適量食用，否則有可能導致腸胃不適。

雖然細竹筍含有豐富的營養物質，但細竹筍中含有較多的草酸，草酸過多有可能影響人體對于鈣元素的吸收，所以不建議細竹筍一次性食用過多。

除此之外，竹筍中鉀含量很高，所以建議鉀元素較高的人群謹慎食用。

首先看顏色，熟了的竹筍顏色會變深。然后看質地，生的竹筍質地是偏硬的，熟竹筍質地是柔軟的，拿筷子就可以夾斷，并且輕松戳入進去。生的竹筍吃著帶有澀麻的口感，熟了之后口感變得脆爽清甜。

食用沒熟的竹筍可能會對身體健康造成影響，可以根據竹筍的顏色變濃、手感變軟、味道清甜來判斷竹筍熟了。

在煮竹筍之前，一般都會先進行焯水，可以去除竹筍里面的草酸，并且吃的時候也會更好吃。

生的竹筍顏色為青黃、青綠、米黃色，而煮熟的竹筍顏色會變深，用鏟子可以輕松切斷或者用筷子可以輕松戳開中間部位。

一般將竹筍進行焯水就可以去苦味了。直接將竹筍洗干凈后放在鍋里煮30分鐘左右，再拿出過冷水變涼，最后將竹筍切片，放進清水中浸泡1-2小時左右，竹筍的苦味就消失了。

竹筍原產我國，是江南美食之材，中國曾經有過“居不可無竹，食不可無筍”之說。

所有竹都有竹筍生成，但不是所有竹筍都能稱為烹飪之品。

蔬菜型竹筍主要包括有剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種，具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件。