巴氏殺菌鮮牛奶需要煮開才能喝嗎(煮開會破壞營養成分)

巴氏殺菌鮮牛奶一般不需要煮開。巴氏殺菌鮮奶一般是采用75℃至85℃的巴氏低溫殺菌工藝制作而成的新鮮牛奶，可以直接飲用，如果煮開，容易對牛奶的營養成分造成破壞，一定程度上導致營養流失。

鮮牛奶經過巴氏殺菌后其衛生條件完全可以達到合格標準，不需要再進行加熱。在夏季，巴氏殺菌鮮牛奶可以直接飲用或是冰凍過再喝，口感及口味會更佳，如果是想要加熱再喝，加熱牛奶的溫度最好控制在40℃以下，稍微溫熱一下牛奶即可。

市面上一些售賣的常溫牛奶，為了能夠達到長時間儲存的目的，一般是采用135℃的超高溫滅菌工藝制作，這種方法雖然有效殺死有害細菌，但與此同時也破壞了牛奶里的益生菌、維生素等營養物質，巴氏殺菌鮮牛奶避免了這一點，所以建議最好常溫飲用，不需要煮開。

相關問題

1、鮮牛奶變稠了可以喝嗎

2、鮮牛奶可以加熱嗎

3、為什么鮮牛奶不建議直接喝

4、喝鮮牛奶有什么注意事項

鮮牛奶變稠了是否可以喝要看情況，如果鮮牛奶僅僅是因為加熱后變稠，這其實是蛋白質沉淀的現象，可以繼續飲用。而鮮牛奶是因為臨近保質期的變稠，但沒有變質時，需要盡快喝完。如果鮮牛奶因為變質的變稠，一定不要繼續飲用這種鮮牛奶。

鮮牛奶變稠了是否可以繼續喝要看具體情況，如果鮮牛奶是因為經過加熱而出現變稠，這其實是蛋白質沉淀的一種現象，這種變稠不會影響鮮牛奶的口味和營養，可以繼續飲用，且不會導致身體出現不適的癥狀。

如果鮮牛奶是因為臨近保質期，鮮牛奶出現變稠，但是沒有變質，同時沒有產生任何異味，這種鮮牛奶在打開包裝后要盡快飲用完。否則鮮牛奶中的營養物質會很快流失，且口感會變得越來越差。

如果鮮牛奶是因為變質而出現變稠的情況下，一定不要繼續飲用這種鮮牛奶，因為鮮牛奶中的營養物質很可能已經滋生大量細菌并分泌各種毒素，繼續飲用會對人體健康造成一定損傷，嚴重時會引起中毒。

鮮牛奶可以加熱了飲用但是要注意加熱方法和控制鮮奶的溫度。鮮牛奶不需要加熱到非常燙，一般溫熱就可以，鮮牛奶加熱的溫度越高牛奶的營養流失就越嚴重。加熱鮮奶可以放到微波爐內加熱，最好的方法是放在開水中燙至溫熱再飲用。

1、鮮牛奶的營養成分雖然高，但是不是每個人都可以身體接受的了的；

2、新鮮的牛奶是剛從牛的乳頭擠出來的，而奶牛乳頭表面是有細菌滋生的如（沙門氏菌）；

3、由于新鮮的牛奶并不衛生，原始的濃度太高，很多人身體也不容易吸收的好。

新鮮的羊奶，里面含有的營養物質是比較好的，尤其是含有的蛋白質比較豐富，同時羊奶中特有的一些營養物質，各類氨基酸的含量也是很多的，可以供給身體的需要。羊奶是一種溫性的食物，體質不好甚至是寒性體質的人是可以多食用一些的，平時注意在喝羊奶的時候，不要摻雜其他的食物一起吃了，以免破壞羊奶中的蛋白質，防止變性，注意適當的補充一些纖維素。