擠的鮮牛奶可以存放多長時間(可以存放2~3天要經高溫殺菌)
精選答案
可以存放2~3天。鮮牛奶不要放冰箱冷藏太長時間,時間長了可能會導致鮮牛奶變質。新擠的牛奶是有一定溫度的,如果放在玻璃容器中一定要涼了之后再放冰箱冷藏。
鮮牛奶通常不可直接飲用,鮮牛奶在高溫滅菌后才能食用,鮮牛奶沒有經過高溫消毒,里面的寄生蟲可能引起某些特殊疾病,牛的乳頭表面有可能是有沙門氏菌,喝鮮牛奶之前,最好是煮沸三分鐘左右。
鮮牛奶中有豐富的營養物質,金屬中的金屬元素會和牛奶中的物質發生微妙的反應,鮮牛奶用玻璃容器裝是最靠譜的。
裝鮮牛奶的容器要干凈,不能有水,鮮牛奶中如果有雜質很容易變質。
相關問題
鮮牛奶常溫下通常可以放置2至3天。常溫時,應當將鮮牛奶放到陰涼處,不能讓鮮牛奶在陽光、燈光下直曬,因為光線會破壞牛奶中的多種維生素。如果將鮮牛奶放進冰箱冷藏大約可儲存一周左右。
如果當天沒有喝完,建議將鮮牛奶倒入杯子類容器中,蓋上蓋子或保鮮膜,密封好放進冰箱,避免與其他食物串味或者變質。鮮牛奶也不宜放進冷凍室,容易降低牛奶品質及營養價值。
鮮牛奶也叫做純牛奶,常溫下為乳白色膠態液體,通常無雜質、無沉淀物、無酸澀味。選取鮮牛奶時要注意保質期以及包裝是否膨脹,同時,嘗起來口感順滑,口味偏淡甜、含有淡奶香味。
鮮牛奶冷凍一個月后不建議喝。因為經過冷凍后的鮮牛奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質有可能會發生變化,待解凍后,有可能會出現分層不均的情況,甚至已經失去了原有的營養價值,所以不建議喝冷凍后的牛奶。
冰凍后的鮮牛奶也可能出現凝固狀沉淀物、結塊等,若變質后則有可能出現異常氣味。
另外冰凍后的鮮牛奶其營養價值也隨之下降。
鮮牛奶有絮狀物不能喝,鮮牛奶應該呈現無沉淀、無凝固,如果出現絮狀物則說明牛奶已經變質,鮮牛奶應該密封后存放在冰箱冷藏區中,即可保存2到3天的時間,鮮牛奶不能都陽光暴曬,也不能進行冷凍,會影響其品質。
1、不能飲用
鮮牛奶有絮狀物不能喝,正常的鮮牛奶應該是呈乳白色或者帶一點黃色,同時沒有異味、無凝固、無雜質,如果牛奶中出現絮狀物說明牛奶已經發生變質,是不可以再飲用的。
2、冷藏保存
鮮牛奶應該存放在冰箱冷藏區,將牛奶密封后放入冰箱冷藏區中,能夠減少牛奶和空氣的接觸,同時還可以防止冰箱中其它的物品對牛奶造成污染,即可將鮮牛奶保存2到3天的時間。
3、注意事項
鮮牛奶存放時切勿受到陽光暴曬,會造成牛奶的溫度升高,導致其中的微生物大量繁殖,從而加快牛奶變質,另外鮮牛奶不能進行冷凍,牛奶凝固后可能會對其品質造成影響。
純牛奶和鮮牛奶的區別表現在殺菌方法、保質期以及營養價值上,純牛奶會通過瞬間高溫殺菌,可以保存1-6個月的時間,但營養價值較低,而鮮牛奶會采取低溫殺菌的方法,保存時間只有7天,但營養價值較高。
1、殺菌方法
純牛奶和鮮牛奶的區別表現在殺菌方法上。純牛奶會使用專業的殺菌系統進行殺菌處理,可以迅速將溫度提高到132度,并將牛奶中的微生物殺死,而鮮牛奶會采取加熱的方法殺菌,溫度保持在85度。
2、保質期限
純牛奶和鮮牛奶的保質期不同。純牛奶在包裝以及殺菌的過程中,會將細菌的滋生幾率降至最低,因此保存時間較長,可以存放半年的時間,而鮮牛奶只能將牛奶中大部分細菌清除,所以保存時間較短,只有一周。
3、營養價值
純牛奶在消毒的過程中會利用高溫,而高溫在殺死細菌的同時,也會將營養物質消滅,導致其營養價值降低,而鮮牛奶在滅菌的過程中,可以最大化的保留牛奶中的營養,所以其營養價值較高。
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