蛋白質可以為我們人們提供身體所需的營養物質,在我們的平日生活中,天然食物中蛋白質生物學價值最高的是什么?您了解嗎?如果不是很熟悉,下面的文章內容為您詳細介紹關于蛋白質的一些生活常識,希望對您有用。
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天然食物中蛋白質生物學價值最高的是雞蛋。雞蛋里含量最高的是蛋白質,每100克雞蛋含12.58克蛋白質,其中含有人體必需的8種氨基酸,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
煮雞蛋是最有營養的吃法,要注意細嚼慢咽,否則影響吸收和消化,對雞蛋過敏的人群,應避免食用。
在奶、肉、魚蝦等食物都正常攝入的情況下,每周不要吃超過7個雞蛋,平均下來為一天一個雞蛋。
如果是運動量比較大或者干體力活的工人和健身人群,可以適當多吃幾個雞蛋補充營養。
雞胸肉是蛋白質。雞胸肉中不含碳水化合物,蛋白質含量高,每100克雞胸肉中(可食部分)含蛋白質22.4克。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉,雞胸肉在雞胸部里側,形狀像斗笠。
雞胸肉肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分,機體所有重要的組成部分都需要蛋白質的參與。
蛋白質由20多種氨基酸組成,蛋白質中一定含有碳、氫、氧、氮元素,也可能含有硫、磷等元素。
腸胃功能減弱,機體抵抗力降低
長期靠蛋白質粉維持機體活力,會降低腸胃功能及機體抵抗力。尤其是正在發育的嬰幼兒及兒童,腸胃正需要鍛煉的時期,靠捷徑補充營養素是不可取的。
加重腎臟負擔,造成腎功能下降,出現蛋白尿
蛋白質需要經肝臟加工轉化為人體自身物質,同時,蛋白質在體內代謝時產生氨、尿素、肌苷等含氮物質,需要經過腎臟排泄。如果攝入過多,增加肝、腎負擔,對人體產生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人,其腎臟受損的程度更為嚴重,出現蛋白尿是一個表象。
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