酸奶蓋上的膏狀物是什么？為什么酸奶蓋子上的那一層最好吃

酸牛奶是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料，經消毒滅菌后，用純培養的乳酸菌發酵而制成的，是奶制品中營養最佳的一種。老少皆宜，不喜歡喝的人是少數。而且很多友友最喜歡喝的是酸奶蓋子上的那一層，這是為什么呢？

本文目錄

1、酸奶蓋上的膏狀物是什么

2、為什么酸奶蓋子上的那一層最好吃

3、雪頂和奶蓋有什么區別

蓋上一層厚厚的酸奶是凝固的乳脂，營養價值很高，含有大量蛋白質。

酸牛奶是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料，經消毒滅菌后，用純培養的乳酸菌發酵而制成的，是奶制品中營養最佳的一種。酸牛奶中的蛋白質由於受到乳酸的作用形成微細的凝乳，變得更容易消化吸收。乳酸菌在人體腸道中還能合成人體必需的維生素B1、維生素C、維生素E和葉酸等。

那一層更濃稠，呈半固體狀。

一般的酸奶，蓋子內膜是金屬膜，瓶子是塑料材質。金屬膜導熱比周圍的塑料快，所以更容易出現凝結。

酸奶在運輸過程中，難免會晃來晃去，一些粘到蓋上去的酸奶，由于水分蒸發，粘稠度更高一點，因此口感更為香醇。

但是它的營養和杯中余下的酸奶沒有差別。

雪頂和奶蓋區別是：雪頂的口感上比較輕薄綿細，口感細致，入口會有一股濃濃的奶味。奶蓋看起來比較厚重，也有細膩感，但細膩感要低于雪頂。因此奶蓋一般會分為甜奶蓋和咸奶蓋兩種，咸奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。

雪頂一般采用芝士乳酪 牛奶 淡奶油(動物淡奶油為主) 煉乳 糖等原材料打發制作而成的，所以成本比較高。奶蓋的話一般就是直接用奶蓋粉打發而成的，原料比雪頂的要簡單很多，所以成本也比雪頂便宜。