青稞是什么？青稞有哪些營養價值

青稞含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素，有助于人體骨骼健康生長。又稱裸大麥、元麥、米大麥。是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。

本文目錄

1、青稞是什么

2、青稞有哪些營養價值

3、青稞是什么植物

青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

1、富含膳食纖維：青稞的總療效纖維含量百分之十六，膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。

2、富含支鏈淀粉：青稞淀粉成分獨特，普遍含有百分之七十四至七十八的支鏈淀粉，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。

3、富含微量元素：含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素，有助于人體骨骼健康生長。

1、青稞是生長在高原氣候的一種植物,滋養著高寒地區人們的生存。它是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。

2、它是藏族人民的主要糧食,有著豐富的營養價值。勤勞的人們用它來做成的食物更是花樣多變,有青稞面、青稞酒、青稞粥等,青稞更是西藏四寶之首糌粑的主要原料,這使得青稞在青藏地區的飯桌間成為一道美麗的風景線。

3、青稞中的類黃銅具有調節毛細血管的脆性和滲透性、保護心血管系統、清楚自由基、抗腫瘤、異黃酮的類似雌激素作用、抗肝臟毒作用、抗炎作用、抗菌及抗病毒作用和解攣等多種功效。