桃膠怎么泡發好？桃膠都有哪些種類呢

目前市面上桃膠的種類很多，但是由于概念太多，使得種類之間界限模糊，普通消費者很難分清各種類型桃膠的好壞。其實根據桃膠的形成和制作環境，基本可以分成以下三種：具體都是哪些種類呢？看看下面的內容是怎么詳細介紹的呢！

本文目錄

1、桃膠怎么泡發好

2、桃膠都有哪些種類呢

3、桃膠哪個產地的最好

1、一個成年人每天食用3到5粒桃膠就可以了，所以咱們每次只泡發3到5粒，別泡太多。將3到5粒桃膠放在干凈的容器中，加入大約30倍的冷水，因為優質桃膠的泡發率大約為10倍左右，加水少了不能充分泡發。

2、由于桃膠都是從桃樹上面采摘下來的，帶點樹屑等雜質是難免的，但這些雜質粘的并不牢，很容易洗干凈。用冷水浸泡1到2小時后，桃膠上的雜質就開始自然掉落了，此時我們可以把桃膠撈出來，再換一次干凈的清水繼續泡發。

3、如此反復換用幾次干凈的清水后，桃膠上面的雜質就基本上去除干凈了，泡到用手捏著感覺沒有硬心的程度，咱們就可以結束浸泡的過程了。此時的桃膠會膨脹得很大，如果還有雜質也看的非常清楚，用鑷子或剪刀把雜質挑出來就行了。

至此，桃膠就被泡發和清洗干凈了，你可以放心地用它來烹制各種美食了。

其實根據桃膠的形成和制作環境，基本可以分成以下三種：

（1）野生桃膠

顧名思義，野生桃膠是從在野外天然生長的桃樹上采摘下的天然桃膠，桃膠從桃樹干裂口自然分泌，遇曬凝結在樹干上，越老的桃樹，裂口越多，流脂分泌也越多。這些流脂形成的固體物形狀各異、大小也不一，在采摘的時候一般都是可以拉出絲的。由于野生桃樹本身較稀少，因此野生桃膠也就更為珍貴一點，且由于其生長環境無人類管理，使其避免了化學農藥等影響，因此其產生的野生桃膠也自然更綠色健康。由于是自然形成，因此一般天然的野生桃膠會摻雜質或樹皮，在泡發后可自然脫落。

（2）自養桃膠

自養桃膠實際與野生桃膠類似，都是屬于原生的食用膠，在色澤上并沒有太大的區別。兩者的區別主要在于桃膠生長的桃樹是否為野生桃樹。自養桃膠一般是從果園中的人工種植桃樹進行采摘，由于果園種植桃樹的主要目的很多依舊在于桃子果實，因此自養桃膠免不了人工管理痕跡。自養桃膠一般在6-10月進行采摘，直接用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集曬干即可。雖然自養桃膠經過了人工的培育，但其在采摘下后并不經特殊處理，仍是天然桃膠，膠質純度較高，其品在桃膠種類中也屬上乘，具有較高的營養價值。

（3）精加工桃膠

與前兩者天然桃膠不同，精加工桃膠不屬于食用桃膠。它是在桃膠采摘后，經過精密的設備儀器，將泡軟的桃膠分批加入雙氧水、氧化鈣等之后，通過真空壓縮而制成的。由于精加工的桃膠在天然桃膠的基礎上對于桃膠的純度等進行了提煉，因此經加工后的桃膠基本不含雜質，外觀呈黃潤透明狀，顆粒與顆粒之間形狀大小也會比較均勻，在泡發后會呈現小顆粒狀。一般精加工的桃膠屬于工業桃膠，用于工業生產，因此不建議食用哦。

桃樹在國內分布區域廣，從桃膠的產地來說，一般有大面積桃樹種植的區域都有優質的桃膠生產，而從桃膠的產地出發，不同地區產出的桃膠也有細微的差別。下面是詳細介紹：

（1）云貴地區

在桃膠產地中最有名的就是云貴地區，生在云南、貴州高原深山之中的桃樹，其生長環境更為原生態、無污染，因此所產出的桃膠也更為珍貴。此地農民在每年桃花凋謝后的6月開始割膠，之后將割下來的桃膠進行暴曬和修剪得到高品質桃膠。由于桃樹生長環境屬于無污染的高原深山，其出產的桃膠更具營養價值，蒸煮之后膠質稠厚，擁有大量寶貴的植物膠原蛋白和氨基酸成分，可以美容養顏，滋補調理身體。

（2）蘇杭地區

桃膠最早就是在蘇杭一帶開始流行，江南地區水土富饒，雨水豐富，因此生長在在這一代地區桃樹上的桃膠富含豐富的營養價值，此地出產的桃膠味淡但細品卻有一股清香。蘇杭一帶的人們常用桃膠放入菜肴之中，讓原本無味的桃膠與菜式融合出了新的感覺。而且在此地出產的桃膠除了口感以外，聽上去總是附了幾分風雅，非常適合有幾分小資情懷的女性朋友。

（3）北方地區

生長在北方的桃樹一般可以生長20-30年，且有較長的流膠期，一般長至35天左右，而南方的桃樹大多在10天左右，因此，北方出產的桃膠相比南方產的桃膠顏色較深，而桃膠在同等級下以顏色稍微的老膠為佳，因此北方出產的桃膠在口感、營養價值上也有其獨特的優勢。