松子能生吃嗎？松子的成分

看到開心果、夏威夷果、碧根果，一想到它們的香甜可口，真的是哈喇子都快出來啦！大家是否有種想要都買的感覺呢？那么你可能也會被松子所吸引哦，松子的味道也會不錯的，味道清香，看電視、無聊時候吃點松子真是極好的。松子能生吃嗎？松子潮了怎么處理？不放打開下面的文章了解下吧！

本文目錄

1、松子能生吃嗎

2、松子的成分

3、松子潮了怎么處理

正常的說，沒有發芽或者發霉的松子仁是可以生吃的。不過不同品種的松子仁生吃多了會出現不同的反應。比如，紅松籽生吃的話吃多了會頭暈，就是我們俗稱的“上頭”，而華山松吃多了嘴里會發苦。要特別注意的是，長了芽的生松子仁是不能吃的。

脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離，另外松子油性較大，所以，吃得太多會使體內脂肪增加。在極個別的情況下，松子可以造成人們的味覺混亂，產生苦澀味或者金屬味道，通常是食用后1-3天產生癥狀，并持續數天或數周。

種子含脂肪油74%，主要為油酸酯、亞油酸酯。另尚含掌葉防己堿、蛋白質、揮發油等

在紅松的油樹脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香檜烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、對-聚傘花素、瑟模環烯、異瑟模環烯醇、4-表異瑟模環烯醇、貝殼杉二醇、蘭伯松脂酸、蘭伯松脂酸甲酯、3，5-二甲氧芪、順式新冷杉烯醇、18-降脫氫松香-4α-醇、19-降脫氫松香-4(18)-烯脫氫-15-羥松香-18-酸甲酯、衣蘭烯、長葉烯、紅松烯。

葉中分離出兩個生物堿：4-α-哌可啉和松里汀。

1、松子受潮不脆了，想恢復松脆感，可以放在微波爐中加熱幾分鐘，或者放在鍋里再炒幾分鐘，都能使松子恢復酥脆口感。又或是放在太陽下曝曬。

(1)把松子平攤在磁盤中，放進微波爐里中火烘烤1-3分鐘，冷卻后再用器皿密封保存即可。

(2)把潮濕的松子放入鍋中，點小火進行翻炒，直到干后起鍋。

(3)放太陽下曝曬可增發水分。當然，此法無法使松子松脆，但可減少過潮引起霉變。

2、吸潮不脆的，若不通過加熱或重新翻炒等措施，可以剝出松子仁進行油炸做菜或熬松子粥。這樣的松子仍具有很高的營養價值，也保留部分松子香氣。這樣的食物能改善食欲，均衡與營養。