請問鮑魚干怎么做才好吃？用鮑魚干和雞如何做湯

干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分。品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香為最好。請問鮑魚干怎么做才好吃？您了解和會做嗎？

本文目錄

1、請問鮑魚干怎么做才好吃

2、用鮑魚干和雞如何做湯

3、鮑魚干發黑還能吃嗎

鮑魚干貝海鮮粥

1、干貝泡水放入電鍋煲軟，放涼后剝絲，鮑魚切片，鮮蝦洗凈，剝殼。

2、生米洗凈，加入調料，入鍋煲煮30分鐘。

3、加入火腿、干貝絲、鮑魚、繼續煲煮60分鐘，起鍋前放入鮮蝦，蛤蜊煲10分鐘，最后起鍋撒上調料即可。

鮑魚蒸蛋

1、把雞蛋與水調勻，放到鍋中火蒸。

2、在蒸雞蛋的過程中洗凈鮑魚。

3、雞蛋蒸7分鐘左右后，把小鮑魚放到雞蛋表面繼續蒸5分鐘，蒸好根據自己口味放生抽。

鮑魚干和雞做湯的方法步驟：

1、備料：鮑魚干若干，老雞半只或整只竹絲雞，香菇數朵，姜少許，鹽少許，黨參若干，紅棗若干，淮山若干，杞子若干，姜片若干。

2、將鮑魚干洗凈剪碎。

3、將香菇泡軟，老雞洗凈川燙。

4、另外再燒一鍋水，待水滾后將洗干凈的材料放進煲里（除鮑魚海參）煲一個半鐘后再放鮑魚海參，使其煲個半鐘，待水開后再轉小火煮3到4個小時，鮑魚干能夠變軟且入味。

5、食用前放鹽即可。

不能。正常鮑魚干形體完整，呈淡黃或粉紅的半透明狀，大小均勻，干燥結實有微香，但若干鮑魚發黑很可能是變質、發霉的現象，其中可能含有大量細菌、霉菌等危害身體健康的物質，食用有較大的健康風險，因此鮑魚干發黑不能吃。平時保存干鮑魚應放在通風涼爽處，避免日光照射和潮濕。

干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分。“干鮑魚”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種。品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。“干鮑魚”烹制一般需時較長，要用精制的頂湯反復烹制，使“干鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。