海蠣干怎么泡發？海蠣干的家常做法

很多朋友購買海蠣干回家之后總是不知如何泡發和清洗，泡發的方法正確的話，海蠣干的口感會更好，用來做菜不管怎么做都好吃。海蠣干怎么泡發才正確？打開以下的內容您試著跟著學做下哦！

本文目錄

1、海蠣干怎么泡發

2、海蠣干的家常做法

3、海蠣干注意事項

首先，在泡發之前大家要先把海蠣干清洗干凈，海蠣曬干的過程會殘留很多細沙石，有些會比較難清洗，必須使用刷子，浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細沙石。

將海蠣干初步洗干凈之后就可以泡發了。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟了之后再用清水漂洗一遍就可以了。

一、清蒸海蠣干

材料：海蠣干適量，火腿精肉少許，黃酒

1、海蠣干洗干凈，用清水浸泡24小時，然后取出。

2、另取一個大碗，將海蠣干放進碗里，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣干上。

3、淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽，全靠火腿的咸鮮味道吊出鮮味。

二、海蠣煎

材料：海蠣干100g，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蒸魚汁適量

1、海蠣干洗凈備用;雞蛋打散備用。

2、加入海蠣干，鹽，蒸魚汁，將蛋液攪拌均勻。

3、鍋中放入油，開火，油熱后加入攪拌均勻的蛋液，煎熟了即可。

1、夏季炎熱，海蠣干應該放在冰箱內冷藏或者放在陰涼干燥處，密封罐裝。

2、開裝后要盡快食用，以免由于存儲不當引發變質現象。