海蠣干除了含鈣量很高外,含磷也很豐富,鈣被體內吸收時需要磷的幫助,補充磷有利于鈣的吸收。不僅這個,海蠣干還具有其他的好處和作用,如果您感興趣,下面是百科知識網的詳細介紹。
本文目錄
2、海蠣干挑選方法
3、海蠣干的做法
1、海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。
2、海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
3、海蠣干除了含鈣量很高外,含磷也很豐富,鈣被體內吸收時需要磷的幫助,補充磷有利于鈣的吸收。
4、海蠣干中還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質。
5、海蠣干中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此適量食用可預防動脈硬化。
海蠣干要有兩大類:牡蠣與珠蚵(閩南話)近海小海蠣;其中牡蠣是長期浸泡在海水里面的,吸收營養豐富,成長周期短,個頭相應大,在經濟價值上收益見效快,但味腥。而珠蚵從付苗到收割需要一年以上時間,在成長期間,隨海水潮汐變化,浸水,曬日光浴,生長緩慢,個頭小,但味甘甜,舌尖上的上品。如今在商超中還是網購中,很多商家從牡蠣中篩選比較小個頭的珠蚵,導致很多顧客上當受騙。
材料:紫薇花4朵,牡蠣肉500克,火腿末5克,水發冬菇10克,玉蘭片10克,胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量
1、紫薇花去萼雜質,洗凈,切成細絲,牡蠣肉揀洗干凈,瀝干水分,切碎?;鹜热狻⒂裉m片、冬菇分別洗凈,都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸,下入火腿、冬菇。
3、玉蘭片、牡蠣燒沸,下入味精、紫薇花細絲,調好口味,撒點胡椒粉即成。
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