紫薯山藥糕怎么做最有營養？紫薯山藥糕怎么做營養不會流失

紫薯山藥兩者都是特別有營養的食材，挑選紫薯時，要買山嶺地種出來的。生長周期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。山藥要選須毛多的重的，選水頭小的在，這樣的食材才能擁有豐富的營養。今天百科知識帶您了解如何做最優營養的紫薯山藥糕。

本文目錄

1、紫薯山藥糕怎么做最有營養

2、做紫薯山藥糕有什么注意事項

3、什么人不能吃紫薯山藥糕

4、紫薯山藥糕怎么做營養不會流失

紫薯山藥糕要想有營養，就需要在選擇紫薯和山藥的是后要選擇最好的。紫薯要買山嶺地種出來的。生長周期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。山藥要選須毛多的重的(這樣的口感會相對比較面)選水頭小的在(干物質含量高，易保存),切面不容易變黃的(易保存),切開后黏液多的(山藥多糖和糖蛋白含量高營養價值高)。這樣挑選出來的食材才能擁有豐富的營養，把兩種挑選好的食材相互融合就可以做成紫薯山藥糕了。

1、山藥去皮最好在蒸之前，蒸熟了之后去皮有點困難！蒸之前去皮最好戴一次性手套，防止粘液弄到手上會癢。

2、整山藥泥應該選鐵棍山藥。有人喜歡甜，可以在做山藥泥的時候加點蜂蜜。

1、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。

2、山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。

3、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。

要想讓紫薯山藥糕的營養不流失，在蒸紅薯的時候要時間長一點，因為紫薯纖維比較粗，盡量壓的細些，這樣紫薯里面的營養才能更好的被人體吸收，其次在用微波爐加熱的時候一定要注意加水，不然的話容易糊，糊了就沒有營養價值了。