蒸紫薯是冷水蒸還是熱水蒸？紫薯蒸著吃還是煮著吃

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色，因此又被稱為黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。外形美觀，皮色紫黑，薯形長紡錘，薯皮光滑鮮艷。紫薯是一種營養價值很高的粗糧。經常有時候很多友友不知道紫薯蒸著吃還是煮著吃？蒸紫薯是冷水蒸還是熱水蒸？紫薯蒸多久？今天百科知識網帶您看看關于蒸紫薯的那些事。

本文目錄

1、蒸紫薯是冷水蒸還是熱水蒸

2、紫薯蒸著吃還是煮著吃

3、紫薯蒸多久

蒸紫薯最好用熱水。因為如果用冷水蒸紫薯的話，蒸制的時間會比用熱水更長，而且紫薯的營養成分和甜度會流失較多，口感也變差。但如果是用熱水來蒸紫薯的話，就可以避免類似的問題。

紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，因此又被稱為黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。

紫薯除了具有普通薯類的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，還含有18種氨基酸以及維生素C、B、A等8種維生素。

紫薯可以蒸著吃，也可以煮著吃，兩種烹飪方式都不會導致營養流失。一般紫薯采用蒸的方式不會進入太多水分，可以保持紫薯原有的甜味。水煮紫薯則會浸入水分，沖淡紫薯甜味。建議紫薯蒸著吃，通常蒸煮至用筷子戳能戳進去，就證明煮熟了。

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，肉質細膩，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

紫薯外形美觀，皮色紫黑，薯形長紡錘，薯皮光滑鮮艷。

紫薯是極佳的鮮食保健甘薯品種，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含8種維生素，還含有大量花青素，營養價值高。

紫薯蒸在水已經燒開的情況下，一般需要蒸制20分鐘，若紫薯的個頭較大，可能需要蒸25分鐘才能蒸熟。生活中蒸制紫薯的工具有很多，但是都需要先洗凈紫薯并往鍋內倒水，之后把紫薯放入蒸具內蒸15～20分鐘就可以。

想要紫薯蒸熟，在水已經燒開的情況下，一般需要蒸制20分鐘，個別個頭較大的紫薯可能需要蒸制25分鐘，當紫薯的表面可以用筷子輕易戳進去時，就說明紫薯已經蒸熟了。

蒸紫薯可以用電飯煲，也可以用煮鍋或高壓鍋，沒有特定的蒸法，可以根據個人的情況來選擇合適的蒸具。但無論選擇哪種蒸具，都需要先洗凈紫薯，往鍋內倒入冷水，再把紫薯放入蒸具內大火蒸15分鐘，之后開蓋繼續蒸制5分鐘即可。

紫薯是一種營養價值很高的粗糧，但是需要注意這種食物不宜食用過多，一般來說每次吃紫薯的量在100～150克比較合適。若食用過多容易引起脹氣，同時還會造成消化不良的癥狀。