紫薯,薯肉呈紫色至深紫色,因此又被稱為黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。外形美觀,皮色紫黑,薯形長紡錘,薯皮光滑鮮艷。紫薯是一種營養價值很高的粗糧。經常有時候很多友友不知道紫薯蒸著吃還是煮著吃?蒸紫薯是冷水蒸還是熱水蒸?紫薯蒸多久?今天百科知識網帶您看看關于蒸紫薯的那些事。
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3、紫薯蒸多久
蒸紫薯最好用熱水。因為如果用冷水蒸紫薯的話,蒸制的時間會比用熱水更長,而且紫薯的營養成分和甜度會流失較多,口感也變差。但如果是用熱水來蒸紫薯的話,就可以避免類似的問題。
紫薯,屬旋花科番薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,因此又被稱為黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。
紫薯除了具有普通薯類的成分和功能外,還具有多種生理作用,是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素,還含有18種氨基酸以及維生素C、B、A等8種維生素。
紫薯可以蒸著吃,也可以煮著吃,兩種烹飪方式都不會導致營養流失。一般紫薯采用蒸的方式不會進入太多水分,可以保持紫薯原有的甜味。水煮紫薯則會浸入水分,沖淡紫薯甜味。建議紫薯蒸著吃,通常蒸煮至用筷子戳能戳進去,就證明煮熟了。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色,肉質細膩,故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
紫薯外形美觀,皮色紫黑,薯形長紡錘,薯皮光滑鮮艷。
紫薯是極佳的鮮食保健甘薯品種,兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素,含有18種氨基酸,富含8種維生素,還含有大量花青素,營養價值高。
紫薯蒸在水已經燒開的情況下,一般需要蒸制20分鐘,若紫薯的個頭較大,可能需要蒸25分鐘才能蒸熟。生活中蒸制紫薯的工具有很多,但是都需要先洗凈紫薯并往鍋內倒水,之后把紫薯放入蒸具內蒸15~20分鐘就可以。
想要紫薯蒸熟,在水已經燒開的情況下,一般需要蒸制20分鐘,個別個頭較大的紫薯可能需要蒸制25分鐘,當紫薯的表面可以用筷子輕易戳進去時,就說明紫薯已經蒸熟了。
蒸紫薯可以用電飯煲,也可以用煮鍋或高壓鍋,沒有特定的蒸法,可以根據個人的情況來選擇合適的蒸具。但無論選擇哪種蒸具,都需要先洗凈紫薯,往鍋內倒入冷水,再把紫薯放入蒸具內大火蒸15分鐘,之后開蓋繼續蒸制5分鐘即可。
紫薯是一種營養價值很高的粗糧,但是需要注意這種食物不宜食用過多,一般來說每次吃紫薯的量在100~150克比較合適。若食用過多容易引起脹氣,同時還會造成消化不良的癥狀。
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