到底是送行餃子還是面？餃子餡都有哪些花樣種類呢？

送行餃子接風面是我國北方大部分地區的習俗。因為餃子是把所有餡料都給包起來的，其象征著團圓和團聚，所以在送行時吃餃子，來表示希望能再次和對方團聚。面條代表著長遠長久，所以在迎客的時候吃面條，表示希望大家友誼長久的意思。餃子是中國人最能感受到暖暖親情的一道美食，重要時刻重要節日甚至是平時，都會吃，餃子餡都有什么樣的種類，包餃子用豬肉哪個部位，百科知識網告訴您。

本文目錄

1、出門的餃子還是回家的餃子

2、到底是送行餃子還是面

3、餃子餡有哪些

4、包餃子用豬肉哪個部位

正確的是：出門餃子回家面。 這是北方民間出行習俗之一，外出的人在臨行之前都要吃碗熱氣騰騰的餃子，出行人歸家之后，家人會放一碗面條在他面前讓他吃，這便是人們所說的“出門餃子回家面”，表示吉慶和事事順心。

出門餃子回家面是中國俗語，是北方特有的表達祝愿的方式，人們把對親人的不舍和祝愿寄托在這兩種面食中。

每當親人出遠門，家里人就會包一頓餃子送行，在外奔波勞碌的人們一端起水餃，就會想起家鄉和親人，表達了家人對出行人盡快回家團圓的期盼。

送行是吃餃子。送行餃子接風面是我國北方大部分地區的習俗。如果家里有親人需要出遠門，通常家中的長輩就會包餃子來為其送行，這時餃子里面不僅僅包裹的是美味佳肴，更是暖暖的親情和祝福。

因為餃子是把所有餡料都給包起來的，其象征著團圓和團聚，所以在送行時吃餃子，來表示希望能再次和對方團聚。

由于一個人外出遠門時會需要應對許多突發事件，而古人認為出門前吃了有餡料的餃子就會“有肚囊”，也就是有心眼、有智慧，能保佑親朋好友出行順利。

面條代表著長遠長久，所以在迎客的時候吃面條，表示希望大家友誼長久的意思。

餃子餡有：胡蘿卜餡、豬肉玉米餡、雞肉冬筍餡、香菜餃子餡、芹菜豬肉餡、三鮮餡、牛肉香菇榨菜餡、韭菜蝦仁餃子餡、番茄雞蛋餃子餡、白菜豬肉餡等等。

餃子是中國古代傳統食物，源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統面食，距今有一千八百多年的歷史。

人們常常在包餃子時將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里，吃到如意、紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則財源不斷。

餃子起源于東漢時期，一開始為藥用，為醫圣張仲景首創，是張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病的藥。

包餃子用的豬肉通常是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉，以及豬腹部的五花肉等。前腿肉瘦肉較多，肥肉集中在表面，肉質細嫩，味香濃。后腿肉的肉質肥瘦相間，肌肉較多。前臀尖肉都是瘦肉，且肉質鮮嫩。五花肉夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，其瘦肉鮮嫩多汁。

餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后，再與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。

豬肉餡用的豬肉最好肥瘦相間，用純瘦肉做餃子餡會發柴，導致口感不佳。