麻辣燙為什么這么受歡迎？麻辣燙算油膩食物嗎

擋不住的誘惑，忘不掉的食尚；麻透中化大地，辣通大江南北；大骨湯豐富營養，麻辣燙縷縷飄香；香辣麻辣燙，好吃到，湯都可以全喝掉；麻透中化大地，辣通大江南北；這就是大家最愛的無所不能的大大美食之一麻辣燙。今天大家就和百科知識網一起來了解下它。

本文目錄

1、麻辣燙為什么這么受歡迎

2、麻辣燙骨湯怎樣熬

3、麻辣燙算油膩食物嗎

4、麻辣燙對身體有什么危害

1、麻辣燙是起源于四川的地方特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。它是川渝地區最有特色，也最能代表川味的一種飲食文化；

2、其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛；

3、在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕，后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，才發展成了今天我們在大街小巷經?？吹降穆槔睜C；

4、麻辣燙是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸騰，依蛋，丸，及各種菜肴下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥姜沫佐之即可。

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。

3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯即好。

油膩食物是指脂肪和膽固醇含量高的食品，如油炸食品、豬板油、肥肉等，凡在烹調中使用過量食品油調理的均可歸于油膩食物，油膩食物少吃對身體有好處，能比較直接地提供能量，但過量食用易造成脂肪在體內堆積導致肥胖，麻辣燙不符合油膩食物的定義標準，不算油膩食物。

1、食材含非法添加劑

受利益驅使，不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業堿、福爾馬林發泡，福爾馬林的毒性相當大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變；

2、過度的刺激腸胃

麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題；

3、菜煮不熟，易引起消化道疾病

街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾??；

4、溫度過高，傷害胃腸粘膜

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50度至60度的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎；

5、口味過重

麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。