梨汁變色之后營養有什么改變？怎樣防止梨汁變色？

橙汁(Orange juice)，是以橙子為原料經過榨汁機壓榨得到的果汁飲料。新鮮而營養價值高，可冷凍后飲用或直接飲用 。那么梨汁變色之后營養有什么改變？怎樣防止梨汁變色？下面一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、梨汁變色之后營養有什么改變

2、怎樣防止梨汁變色

3、榨梨汁用冷水還是溫水

1、維生素減少

維生素C、維生素A、維生素E等都具有一定的抗氧化性，因此梨汁變色之后這些維生素也被氧化、損失了。

2、酚類減少

酚類化合物不僅能有著抗氧化性，還有其他的功效與作用，被氧化之后會損失其生理活性。

1、將切好的梨子放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然后在梨汁中放一點點細鹽，可以防止梨汁變色，但是營養損失較多。

2、榨梨汁的時候可以在榨汁機中加入一些檸檬塊或者檸檬汁，這樣可以增加梨汁的抗氧化性，也能預防變色。

3、梨汁榨好之后，放入一片維生素C片，蓋緊蓋子，放入冰箱保存，葉能預防變色。

4、最好的方法是現榨現喝，喝多少，榨多少汁，這樣營養物質保存比較完好，也不會出現變色影響食欲的情況。

榨梨汁最好使用冷水，并且使用礦泉水最好。梨汁是一種非常受人們喜歡的飲品，其主要原料是雪梨，進入秋冬季空氣煩躁，很容易出現咳嗽問題，而梨汁就可以很好的潤肺止咳，自己做的梨汁也更加健康和方便，但不宜加入溫水或沸水。

自己在家做榨梨汁時，最好是使用冷水，因為冷水不會破壞果汁中的維生素，可以讓榨出的梨汁口感更好。同時，最好使用礦泉水而不是自來水，礦泉水的成分更加干凈，口感也會更好，榨出的梨汁會更好喝。

榨梨汁時其實并不建議使用溫水或者沸水，因為溫水或沸水會破壞其維生素成分，并且會使梨汁的口感變得很酸澀。正確的榨梨汁的方法使先將水果放入溫水中浸泡5分鐘，然后再用冷水榨果汁，其口感會更好。