火鍋丸子種類有哪些？蝦滑怎么下火鍋？

關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的"銅鼎"，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的"斗"就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。那么火鍋丸子種類有哪些？蝦滑怎么下火鍋？下面，一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、火鍋丸子種類有哪些

2、蝦滑怎么下火鍋

3、三鮮火鍋底料配方

火鍋丸子種類有魚丸、蝦丸、牛肉丸、雞肉丸、豬肉丸、魚肉丸、墨魚丸、蝦仁丸、牛筋丸、龍蝦丸、貢丸、香菇丸、芝心丸、海膽丸等各種蔬菜和肉的丸子。

超市內散稱火鍋丸子非?；鸨?，這種類的丸子價格比較實惠，特別是一些中老年人以及兒童對于這類丸子最為喜愛。

但是散稱的火鍋丸子質量難以保證，注意觀察超市里的吊牌，看散稱火鍋丸子的廠家如果是不知名的小作坊生產的，謹慎挑選。

蝦滑下火鍋的方法：用勺子將蝦滑團成丸子形狀放入燒開的鍋底中，蝦滑從鍋底飄到湯面上，表明蝦滑熟了。蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料是蝦，輔料有肉、魚類等。蝦去殼后經上千次摔打，使肉具有粘性，同時保持原有的營養成分，增添爽脆的口感。

制作蝦滑最好采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁很難做出美味的蝦滑。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道就越純正。制作過程中注意淀粉含量，淀粉含量太高易導致蝦滑口感偏硬。

冷凍蝦滑經過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用。

三鮮火鍋底料配方：火腿100克、雞肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。調料：鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、姜適量、蔥適量。三鮮火鍋底料的味道較為清淡，對腸胃的負擔較小，受到眾人的喜愛。

火鍋底料在火鍋店里常見的種類有：骨頭濃湯底料、魚湯底料、雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高。

制作火鍋底料用到的原料有：牛油、清油、豬油、雞油、蔥、姜、蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣醬、辣椒等。

火鍋底料味道的好壞關鍵在于選料、香料的配比、火候的掌握。選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道與優質的火鍋底料有很大差別。