糟粕醋火鍋配什么菜？火鍋底料配方都有哪些香料？

火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。那么糟粕醋火鍋配什么菜？火鍋底料配方都有哪些香料？下面，一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、糟粕醋火鍋配什么菜

2、火鍋底料配方都有哪些香料

3、火鍋湯為什么不能喝

糟粕醋火鍋可以搭配各種葷菜和素菜，比如雞肉、肥牛卷、鮮蝦、海貝、牛肚、牛肉丸、牛百葉、脆鴨腸、蘑菇、生菜、腐竹、金針菇、萵筍等。糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃，采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料。

糟粕醋以酸醋作湯料，還添加加蔬菜(如石蔥)、海菜、動物內臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵類等做成。

糟粕醋的輔料主要是辣椒、糖、蒜末等，味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。

糟粕醋在海南主要與海鮮作為主要搭配，酸辣的糟粕醋能提升海鮮的鮮味與鮮度。

香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或味覺嘗出香味的物質，在火鍋底料中加入香料可以提高食欲，增加香氣。常見的火鍋底料配方有白胡椒、小茴香、丁香、香葉、八角、桂皮、川椒等。不同廠家的火鍋底料配方可能用料有所不同。

丁香又叫公子香，有暖胃、驅風、鎮痛的作用，八角，是人們做菜常用的一種香料，有開胃、驅寒的作用，桂皮又叫肉桂，有暖脾胃、通血脈的功效，大多數的香料都是有著驅寒、暖胃的功效，是有很大的益處的。

火鍋湯能不能喝要視情況而定。用雞肉、羊肉等食材熬制的火鍋清湯可以喝，但如果是用各樣香辛料、油、辣椒熬制的火鍋湯底，建議不要喝，因為這類火鍋重鹽重油，喝下去對人體健康有不利影響。

火鍋是中國的傳統美食之一，據說早在戰國時期就出現了火鍋美食?；疱佊胁簧俜N類，常見的有重慶火鍋、老北京火鍋、粵系火鍋等等。

國外也有各式各樣的火鍋，比如瑞士的奶酪火鍋、韓國的部隊火鍋、泰國的冰炭火鍋等等。