小天麻和大天麻哪個營養 怎樣識別真假天然天麻

天麻是生活中一種常見的中草藥，因其能藥食兩用且有養血息風，祛風止痛之效人們常將其當補品用，那么小天麻和大天麻哪個營養？怎樣識別真假天然天麻？我們一起來看看。

小天麻和大天麻哪個營養

天麻由大中小分為不同的等級。小天麻大天麻倒是無所謂，并不是問題的關鍵，關鍵是別買到假的。如果是真貨，當然是大天麻要比小天麻好些；如果是產自同一塊地，同樣也是大天麻的營養好一些。

怎么辨別天麻的真假

天麻鑒別口訣：“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點干姜皮，松香斷面要牢記?！?/p>

1、地下塊莖為卵圓形或橢圓形，經加工蒸制干燥后通常呈長橢圓形，略扁，有的彎曲，長5-12厘米，寬2-6厘米，厚0.5-5厘米。

2、微透明，外表呈黃白色或淡黃棕色。

3、在頂端有干枯芽苞（俗稱"鸚哥嘴"）或有殘留的凹陷莖基。

4、下端有自母麻脫落后而形成的圓臍形疤痕（俗稱"肚臍眼"）

5、全身有縱皺和溝紋，有多輪斑點組成的環紋。

6、質堅硬，不易折斷，斷面平坦，黃白或淺棕色。

7、角質狀，無纖維性，無分枝。

8、味微苦而甜，嚼之發脆而粘牙。

生天麻煮多長時間可以吃

一般天麻是用來燉雞、燉鴿子、燉魚頭味道更好一些，而且營養吸收也會更好；也分著新鮮天麻和干果，新鮮天麻口感更好，營養價值也更高一些，不建議你用天麻來泡水，建議用新鮮天麻來燉湯更好一些，天麻燉雞，天麻可以切片也可以切成塊狀來燉，半個小時左右即可