蛋白質是生命活動的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命,機體中每一個細胞都有蛋白質的參與。因此我們人體幾乎每天都離不開蛋白質。那蛋白質豐富的食物有哪些?只有先了解了,我們才能搭配合理,健康飲食。
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在健身、運動結束后或睡前半小時吃最好,一天一次效果最佳。注意:蛋白質粉不建議空腹食用。沖泡蛋白粉最好用涼水或溫水,因為蛋白質由多肽組成,遇到熱水會失去營養價值。
蛋白質粉是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體,為人體補充蛋白質。
蛋白質是人體氮元素的主要來源,不僅能提供消耗的部分能量,還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%。
市場上的蛋白粉有不同口味,除了健身目標、價格、成分等因素以外,口味是選擇最佳蛋白粉的一個重要方面。
蛋白質高的食物一般是蛋類、肉類、豆類、奶制品以及干果類。其中蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等;肉類有雞、鴨、牛、羊、豬、魚、蝦等;奶類有牛奶、羊奶、馬奶等;豆類有大豆、黃豆、綠豆等;干果類有核桃、杏仁等。
蛋白質是生命活動的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命,機體中每一個細胞都有蛋白質的參與。
蛋白質約占人體總重量的16%~20%,蛋白質的組成單位是氨基酸,成年人體內的蛋白質由20種氨基酸按不同比例組合而成,并在體內不斷進行新陳代謝。
一般來說,動物蛋白質所含的氨基酸種類比例較符合人體需求,所以動物蛋白質比植物性蛋白質的營養價值要高。
按照一個雞蛋約50g來計算,每個雞蛋大約含有6.5克的蛋白質。雞蛋里的蛋白質主要是卵球蛋白和卵白蛋白,這些都是優質的蛋白質,其吸收利用率較高,所以吃雞蛋是補充蛋白質的重要途經。
每個雞蛋的蛋白質含量約占雞蛋的13%,其卵白蛋白和卵球蛋白中含有人體必需的8種氨基酸,并且與人體的蛋白質結構極為相似,所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率較高,高達98%。
一般情況下,每天吃1~2個雞蛋就足夠了。對于從事重體力勞動工作的青年人每天可適當吃兩到三個雞蛋。要注意的是,雞蛋不宜一下子吃太多,否則容易消化不良。
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