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          飲食

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          怎么挑選羅氏蝦?煮羅氏蝦熱水下鍋還是冷水下鍋

          時間:2023-08-21 12:10來源:百科知識網(www.hg33133.com)人氣:

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          新鮮的羅氏蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度,鮮活的羅氏蝦蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。很多人為了涂方便直接在鍋中加入冷水和羅氏蝦,然后待煮熟后就撈出食用,但其實這樣您試了就知道,來看看下面的介紹吧!

          本文目錄

          1、怎么挑選羅氏蝦

          2、煮羅氏蝦熱水下鍋還是冷水下鍋

          3、羅氏蝦哪些部位不能吃

          1

          怎么挑選羅氏蝦

          體表

          鮮活的羅氏蝦蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時,會有大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感,如果摸起來黏手,說明此時蝦已經變質。

          體形

          新鮮的羅氏蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度;而不新鮮的羅氏蝦蝦,頭與蝦體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

          味道

          新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。

          肉殼

          新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼;新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮。

          2

          煮羅氏蝦熱水下鍋還是冷水下鍋

          熱水下鍋。

          很多人為了涂方便直接在鍋中加入冷水和羅氏蝦,然后待煮熟后就撈出食用,但其實是用該熱水下鍋煮,因為水開后再放入蝦可以避免蝦肉長時間泡在水里,進而營養價值流失,并且口感也減弱很多,水熱下鍋能最大程度保留蝦的鮮美。

          3

          羅氏蝦哪些部位不能吃

          蝦線

          蝦線是羅氏蝦蝦未排泄完的廢物,雖然食用后不會引起什么毒副作用,但是食用很影響口感,吃起來有股泥腥味,也影響食欲。

          蝦頭

          蝦頭中含有羅氏蝦的各種器官,比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等,而這些器官會富集蝦生長環境中的物質,比如重金屬元素,如果想要吃蝦膏,建議將蝦頭中其他內臟去除后再啃食蝦頭。

          標簽: 挑選  水溫  羅氏蝦  
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