蛋黃酥作為一款傳統的糕點,受到很多人的喜愛,既甜又酥,吃起來特別享受,細膩的質感,獨特的味道,外甜內咸,酥軟可口,多重美味交織在一起。此情此景,您是不是也饞的直流口水想吃了呢?那我們就看看做蛋黃酥需要哪些材料制作而成的。
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做蛋黃酥需要中筋面粉、低筋面粉、糖粉、奶油、溫水、紅豆沙、咸蛋黃、黑芝麻、食鹽、米酒等材料,蛋黃酥的主要營養成分是脂肪、蛋白質、碳水化合物等,熱量偏高,不建議食用過多。
蛋黃酥的制作方法多樣,不同的制作方法需要的原材料不完全一樣,可以根據自己的口味選用不同的材料。
傳統的蛋黃酥一般是使用豬油,而現在一般是使用黃油,用黃油制作蛋黃酥,不僅沒有熬制豬油那么麻煩,還提升了口感。
一定要選擇新鮮的整個咸鴨蛋黃,這樣做出來的蛋黃酥才夠美味。
據說蛋黃酥是臺灣的特產,作為一款傳統的糕點,蛋黃酥受到很多人的喜愛。
蛋黃酥,細膩的質感,獨特的味道,外甜內咸,酥軟可口,多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包裹,口感層層疊疊,薄如蟬翼;餡料是香甜綿軟的蓮蓉和起沙透心的咸蛋黃,口感香酥??诟袑哟畏置?,外皮酥脆濃香,餡料軟和,蛋黃咸酥,一口咬下去沙沙的,蛋黃還冒油,吃完以后意猶未盡,口齒留香哦。
自制的蛋黃酥常溫能放10天左右。由于蛋黃酥是有餡料的點心,且餡料的保質期較短,因此常溫密封的狀態下可以放10天左右。如果短時間內不吃可以直接密封冷凍,這樣可以存放1-2個月。
每100克的蛋黃酥所含有的熱量為386大卡,屬于熱量高的食物。
蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點,做法與蘇式月餅有很多共通之處。
蛋黃酥的味道有豆沙味、奶黃味和紫薯味等,可以根據自己的喜好選擇蛋黃酥的味道。
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