新鮮的三文魚怎么處理？三文魚如何去皮

大部分的朋友喜歡生吃三文魚，既有營養又品嘗了三文魚的原汁原味，非常的nice。生吃三文魚最好去皮，而且三文魚的皮還可以用來涼拌或者油炸，屬于營養豐富的食材。您學會了嗎？

本文目錄

1、新鮮的三文魚怎么處理

2、三文魚如何去皮

3、巴沙魚和三文魚的區別

新鮮的三文魚要先用廚房吸油紙去除油脂，因為魚肉內含有大量的魚油，直接清洗會導致其表面油脂越來越多。之后將三文魚放入冰箱冷凍層保存24小時，可殺死三文魚體內的寄生蟲。若是將三文魚煮食，可以直接將其切塊煮食，高溫也可以殺死寄生蟲。

新鮮的三文魚首先要去除表面油脂和水分，可以用廚房吸油紙反復擦拭三文魚的表面。剛買回的三文魚一般不清洗，因為三文魚是深海魚，魚肉內含有大量魚油，越清洗會導致三文魚表面的油脂越多。

去除三文魚體內的寄生蟲時，可以將三文魚放入冰箱冷凍室內冰凍24小時，三文魚體內的寄生蟲就會因為長時間低溫而全部死亡。之后將三文魚取出解凍，把解凍的三文魚切塊后，上面再鋪上冰塊，可以保證三文魚食用口感。

若是需要使用三文魚做熟食，可以直接使用新鮮的三文魚，將三文魚切成合適大小塊狀，往上面撒上黑胡椒粉、食鹽腌制10分鐘之后，就可以用來烹飪。不需要放入冰箱冷凍，因為高溫也可以殺死三文魚體內的寄生蟲。

冰箱內的冷凍三文魚去皮，先化凍之后用開水澆灌在魚皮身上用手剝即可;新鮮三文魚去皮，可以找到魚皮和魚肉之間連接處，用刀劃開即可。生吃三文魚最好去皮，而且三文魚的皮還可以用來涼拌或者油炸，屬于營養豐富的食材。

三文魚的去皮方法其實很簡單，如果是冰箱內的冷凍三文魚，需要先拿出來解凍，等三文魚融化之后用熱水澆灌在三文魚身上，再慢慢將皮剝掉即可;如果是新鮮的三文魚需要去皮，找到三文魚皮和魚肉之間的連接處，用刀直接劃開即可。

三文魚一般食用之前都需要去皮，這主要是因為三文魚一般都是生吃的，而三文魚的皮比較有嚼勁，如果不加熱烹飪的話口感不是很好，因此一般生吃三文魚都會去皮;而且三文魚的魚皮可能會有細菌和微生物，因此最好去皮食用。

三文魚的皮其實也可以食用，可以煮熟之后切成絲涼拌，口感不僅鮮嫩爽滑，而且嚼勁十足，特別適合配著酒一起食用。三文魚皮還可以油炸，將三文魚皮處理干凈之后，放入油鍋內油炸10分鐘，口感香脆且富含膠原蛋白。

巴沙魚屬于新鰭魚亞綱、鯰形目、鯰屬，它的產地主要集中在湄公河、湄南河等河流區域，其外表無鱗圓潤，背部呈藍黑色。而三文魚屬于硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，其產地在亞洲、歐洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。

三文魚 

種類不同是巴沙魚和三文魚的主要區別之一，巴沙魚屬于新鰭魚亞綱、鯰形目、鯰屬，而三文魚屬于硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬。

巴沙魚

巴沙魚的主要產地主要分布在湄公河、湄南河等河流區域，而三文魚的產地廣泛，在亞洲、歐洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。

三文魚 

巴沙魚體表無鱗圓潤，背部呈藍黑色，頭部扁寬，腹部較窄。而三文魚的背鰭基短，魚鱗細小，鰭條少于16根，其兩頜、犁骨、腭骨和舌上都有牙。