大部分的朋友喜歡生吃三文魚,既有營養又品嘗了三文魚的原汁原味,非常的nice。生吃三文魚最好去皮,而且三文魚的皮還可以用來涼拌或者油炸,屬于營養豐富的食材。您學會了嗎?
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2、三文魚如何去皮
新鮮的三文魚要先用廚房吸油紙去除油脂,因為魚肉內含有大量的魚油,直接清洗會導致其表面油脂越來越多。之后將三文魚放入冰箱冷凍層保存24小時,可殺死三文魚體內的寄生蟲。若是將三文魚煮食,可以直接將其切塊煮食,高溫也可以殺死寄生蟲。
新鮮的三文魚首先要去除表面油脂和水分,可以用廚房吸油紙反復擦拭三文魚的表面。剛買回的三文魚一般不清洗,因為三文魚是深海魚,魚肉內含有大量魚油,越清洗會導致三文魚表面的油脂越多。
去除三文魚體內的寄生蟲時,可以將三文魚放入冰箱冷凍室內冰凍24小時,三文魚體內的寄生蟲就會因為長時間低溫而全部死亡。之后將三文魚取出解凍,把解凍的三文魚切塊后,上面再鋪上冰塊,可以保證三文魚食用口感。
若是需要使用三文魚做熟食,可以直接使用新鮮的三文魚,將三文魚切成合適大小塊狀,往上面撒上黑胡椒粉、食鹽腌制10分鐘之后,就可以用來烹飪。不需要放入冰箱冷凍,因為高溫也可以殺死三文魚體內的寄生蟲。
冰箱內的冷凍三文魚去皮,先化凍之后用開水澆灌在魚皮身上用手剝即可;新鮮三文魚去皮,可以找到魚皮和魚肉之間連接處,用刀劃開即可。生吃三文魚最好去皮,而且三文魚的皮還可以用來涼拌或者油炸,屬于營養豐富的食材。
三文魚的去皮方法其實很簡單,如果是冰箱內的冷凍三文魚,需要先拿出來解凍,等三文魚融化之后用熱水澆灌在三文魚身上,再慢慢將皮剝掉即可;如果是新鮮的三文魚需要去皮,找到三文魚皮和魚肉之間的連接處,用刀直接劃開即可。
三文魚一般食用之前都需要去皮,這主要是因為三文魚一般都是生吃的,而三文魚的皮比較有嚼勁,如果不加熱烹飪的話口感不是很好,因此一般生吃三文魚都會去皮;而且三文魚的魚皮可能會有細菌和微生物,因此最好去皮食用。
三文魚的皮其實也可以食用,可以煮熟之后切成絲涼拌,口感不僅鮮嫩爽滑,而且嚼勁十足,特別適合配著酒一起食用。三文魚皮還可以油炸,將三文魚皮處理干凈之后,放入油鍋內油炸10分鐘,口感香脆且富含膠原蛋白。
巴沙魚屬于新鰭魚亞綱、鯰形目、鯰屬,它的產地主要集中在湄公河、湄南河等河流區域,其外表無鱗圓潤,背部呈藍黑色。而三文魚屬于硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬,其產地在亞洲、歐洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。
三文魚
種類不同是巴沙魚和三文魚的主要區別之一,巴沙魚屬于新鰭魚亞綱、鯰形目、鯰屬,而三文魚屬于硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬。
巴沙魚
巴沙魚的主要產地主要分布在湄公河、湄南河等河流區域,而三文魚的產地廣泛,在亞洲、歐洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。
三文魚
巴沙魚體表無鱗圓潤,背部呈藍黑色,頭部扁寬,腹部較窄。而三文魚的背鰭基短,魚鱗細小,鰭條少于16根,其兩頜、犁骨、腭骨和舌上都有牙。
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