芹菜炒豆干怎做好吃？豆干的營養價值

芹菜是一種大眾化的蔬菜，其富含多種營養元素，適當吃對于清熱等都有好的幫助，干燥季節吃更是不錯的選擇；其次豆干雖是一種加工品，但其同樣因為高價值以及好口感，受到大眾的喜歡。那芹菜和豆干一起都會有哪些營養呢？

本文目錄

1、芹菜炒豆干怎做好吃

2、豆干的營養價值

3、芹菜炒豆干的優點

4、芹菜炒豆干的技巧

豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

1、豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

1、先芹菜最好是選擇香芹，口感更好一些，將香芹擇去根部，清洗干凈，盡量不要用葉子，直接用芹菜桿即可，處理干凈的芹菜桿，切成長短適中的段用。

2、鍋中添上水，待水煮開后，加上些許的食鹽以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可撈出，控干水分用，香干2、3片，用水沖洗掉豆腥味。

3、豆干切成條狀，紅椒洗凈后，去掉根蒂，切成小段，準備好所有的食材后，即可開始炒菜，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，放入蒜末，爆炒出香味后。

4、入焯過水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，將香干放入在鍋中，繼續混炒，差不多1分鐘的時間，即可將紅椒絲放入在鍋中。

5、加上適量的生抽和鹽調味，翻炒均勻后，即可關火，炒好的香干芹菜盛出在盤子中享用。

芹菜和香干可以說是天生的一對，兩者搭配烹飪的食物營養還美味，首先芹菜是一種大眾化的蔬菜，其富含多種營養元素，適當吃對于清熱、健胃、通便、潤肺止咳等都有好的幫助，干燥季節吃更是不錯的選擇；其次豆干雖是一種加工品，但其同樣因為高價值以及好口感，受到大眾的喜歡。

紅椒和青椒一樣，吃的時候把里面的膜和籽去掉，口感更好呢;芹菜和紅椒先焯水能節約烹飪時間，而且短時間炒制能保留菜里的維生素不被破壞;加鹽調味要根據自家口味來定。蔬菜已焯至半熟、豆干也是可以直接食用的，所以炒時全程用中火即可。