如何挑選巧克力？什么是高品質的巧克力

巧克力的確好吃，也是很多小朋友和年輕人士休閑娛樂時的首選食物，那我們在購買時如何挑選高品質的巧克力呢？我們如何能買到的巧克力好吃又便宜，看看下面的分享后您是否可以找到答案呢？

本文目錄

1、如何挑選巧克力

2、什么是高品質的巧克力

3、什么巧克力好吃又便宜

1、看外觀。好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑，斷面均勻，無氣泡、無蟲蛀。純味巧克力呈棕褐色；頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色淺些，應該是金褐色；白巧克力一般呈奶黃色。

2、嘗口感。巧克力顆粒細小，核心原料可可液、可可脂的溶點低，因此，好的巧克力口感細膩滑潤，口溶性好。用廉價、低檔的替代性油脂和可可粉制作的所謂巧克力會失去真正的巧克力純正、幼滑、易溶的口感，顯得粗糙、難溶于口，在歐洲、美國等許多國家是不允許把這種產品當作巧克力來銷售的。品味道一塊巧克力的優劣可從其天然可可液、可可脂等核心原料的含量來評判，其最低含量不小于17%。

3、看包裝。包裝，也就是產品的外觀。產品的外觀應該不變形，保持巧克力原有的形狀；包裝精制、圖案完整，印刷清晰，沒有重影。包裝粗糙、印刷低劣的產品切不可購買，好的巧克力絕不可能是這樣的包裝。

高品質巧克力是：

色：巧克力的表面應該光滑。用手掰開時，感覺到又脆又硬，從任何一個剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。巧克力塊大小一致，厚薄均勻，邊緣清晰，無明顯劃痕，無明顯手跡或肉眼可見的雜質。

香：打開巧克力的包裝，即可聞到可可特有的香氣，而不是怪味、異味。

味：從天然可可豆中提煉的純可可脂，它的溶點和人體體溫相近，因此含在嘴里不一會就會變成細滑的液體。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蠟，難以下咽，這主要是某些廠商使用代可可脂取代純可可脂的緣故。

推薦以下幾種:

1、 榛仁牛奶巧克力。它是一種在巧克力內混入了磨成碎末的烤堅果，主要包括榛子、杏仁和胡桃仁，這是制作意式糕點時經常會用到的配料和裝飾材料。它的名字源自一個經常出現在狂歡節、木偶戲和意大利即興喜劇。

2、 純黑巧克力。巧克力在制造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌。市面上的黑巧克力乳質含量少于百分之12。黑巧克力味甜微苦，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高機體的抗氧化劑水平。

3、 生巧克力。它低脂低糖又新鮮。一般的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感就不可避免地比較硬了。