鮮牛奶和純牛奶有什么區別？牛奶常溫下能放幾個小時

純牛奶中含有豐富的礦物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，也含有蛋白質和微量元素及卵磷脂等營養成分。通常我們都會用牛奶來給身體補給營養，讓大人小孩的骨骼更強壯。有時候很是疑惑，有的盒子上面顯示鮮牛奶，有的盒子標注的是純牛奶，鮮牛奶和純牛奶到底有什么區別？請看以下百科知識網的介紹。

本文目錄

1、鮮牛奶和純牛奶有什么區別

2、牛奶常溫下能放幾個小時

3、純牛奶有防腐劑嗎

兩者主要區別在保質期、保存方式、殺菌方式上。鮮牛奶保質期通常為一周，而純牛奶的保質期一般為半年左右。保存方式上鮮牛奶必需存放入冰箱冷藏保存，而純牛奶一般放置在干燥避光的環境中即可。殺菌方式上鮮牛奶采用巴氏殺菌法，而純牛奶則采用高溫滅菌法。

鮮牛奶因其對奶源和生產的工藝要求比較高，以及對運輸及存放方式上有著特殊性的要求，所以在價格上會比純牛奶價格高。

鮮牛奶由于殺菌溫度低，能相對完整地保留住牛奶的營養成分，所以鮮牛奶營養價值比純牛奶高。

市面上的乳制品大致可分為三大類，分別是鮮牛奶，純牛奶，酸奶。

牛奶常溫下一般能放3-5個小時，在夏天，牛奶開封后最多可以保存1-2小時，冬天可以保存1-2天左右，沒有喝完的牛奶需要盡快的放進冰箱中保存，冰箱的低溫能延緩純牛奶的變質時間，能保存大約1-3天。

牛奶是最古老的天然乳制品之一。

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉淀、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。

牛奶的防腐并不是依靠添加防腐劑，而是通過溫度控制來保證牛奶在一定時間內不會變質腐敗。

純牛奶沒有防腐劑。只是滅菌和包裝工藝不同，純牛奶的保質期也不同。短期保存的純牛奶多采用巴氏殺菌法，半年以上保質期的純牛奶，采用的是瞬間超高溫滅菌法。

純牛奶中含有豐富的礦物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，也含有蛋白質和微量元素及卵磷脂等營養成分。

純牛奶和鮮牛奶是有區別的，鮮牛奶殺菌方法溫度不高，可以最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。純牛奶：經過高溫滅菌后牛奶營養成分損失較大。

鮮牛奶在運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定溫度冷藏存放。純牛奶：只需要在常溫下避強光存放。