自己燒烤羊肉串怎么腌制？吃燒烤會胖嗎？

現代人都愛吃燒烤。燒烤后吃根香蕉:燒烤類食品會產生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸。那么自己燒烤羊肉串怎么腌制？吃燒烤會胖嗎？下面一起看一看百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、自己燒烤羊肉串怎么腌制

2、吃燒烤會胖嗎

3、吃燒烤不發胖的方法

4、燒烤羊肉的腌制方法

自己燒烤腌制羊肉串，需要準備羊肉、五香粉、孜然粉、姜、鹽等調味料。先將羊肉洗凈切塊，洋蔥切碎，姜切片備用，在切好的羊肉中加入適量的五香粉、孜然粉等，放入洋蔥和姜，接著加入白糖，食用油，攪拌均勻后腌制半小時即可。

準備食材：羊肉、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、迷迭香、洋蔥、姜、白糖、鹽等調味料。

1、將羊肉洗凈切成小塊，不能太小，洋蔥切碎，姜切片。

2、在切好的羊肉塊中加入適量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。

3、將切好的洋蔥和姜片放入，再加入適量的白糖，攪拌均勻之后在加入食用油。

4、全部攪拌均勻，腌制半小時，可以根據自己的口味延長腌制時間。

燒烤是有技巧的。比如鐵板烤、炭烤、微波烤，這是我們常見燒烤方式，上火和發胖的主要原因我想是把食物烤焦了，還有就是吃了過量的油脂。其實是有辦法把烤肉里的油烤出來，在把食物烤熟的同時不讓油脂爆沸出煙，就像工人烤肉的時候要來回翻轉的道理一樣……現在就有這樣的健康電烤爐，比如旗立呀。如果吃的時候再配上蔬菜和水果，吃燒烤其實更能保存食物營養，比煎炒來得更健康！

如果是傳統的碳燒烤，胖不胖不說，對身體肯定是有害的，如果再加上一堆的冷飲，就更加的傷身體了。 其實吃肉類并不會胖，吃米面類的細糧才會胖人的。尤其是牛羊肉，再加上是烤的，更不會胖。只是不太健康。

在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也盡量要點蔬果類的。

在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡占烤肉醬吃，但是建議采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合“菜包肉”的吃法。

除了肉可能導致肥胖外，烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。

烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

燒烤時，為加添美味，很多人都愛在烤肉上涂蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取!其實想增添食物鮮味，又想健康點，營養師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品，以增加食物的野味。

很多人在吃烤肉的時候不吃主食，這并不利于營養均衡。童鞋們最好選擇一種主食，從瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米飯或湯類食物最好。

烤肉吃完后，烤肉店通常會送你一下水果、甜點、冰激凌。甜點類就請減肥的童鞋們遠離吧!最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。

1.將羊肉切成50px大小的小塊，洋蔥切塊。

2.將羊肉和洋蔥放在大碗中，倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉、一小勺孜然粉、一小撮鹽和糖，拌勻，腌制40-60分鐘。

3.將羊肉串成肉串，洋蔥棄去不用。

4.將戶外BBQ(燒烤架)高火力預熱，把羊肉串放在烤架上，撒上適量鹽、辣椒粉、孜然粉。

5.先將一面烤約3、5分鐘后翻面，再撒上適量鹽、辣椒粉、孜然粉，可以再適量在肉串上刷些油。

6.將肉串翻面2、3次，總共烤18-20分鐘即可。