火鍋雞的做法？吃火鍋的壞習慣？

臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意:"勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足"。火鍋雞的做法？吃火鍋的壞習慣？下面，一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、火鍋雞的做法

2、吃火鍋的壞習慣

3、火鍋油碟是正宗的香油嗎

起鍋燒油放入花椒、辣醬和干辣椒炒出紅油后，加入蔥和姜炒出香味。再倒入焯過水的幾塊翻炒至3～4成熟，調入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、鹽和清水大火燒開。最后轉小火慢燉至肉熟，美味的火鍋雞就完成了。

準備食材：雞、苦菊、生抽、魚丸、黑木耳、辣醬、花椒、蔥、姜、檸檬、料酒、生抽、白糖、食鹽、干辣椒、植物油。

1、蔥切段，姜切片，黑木耳洗凈，魚丸洗凈，苦菊洗凈，檸檬洗凈切片備用。

2、雞洗凈剁成塊，再放入開水中焯燙片刻撈出瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入花椒、辣醬和干辣椒炒出紅油，再加入蔥和姜炒出香味。

4、倒入焯過水的雞塊翻炒至3～4成熟，再調入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、鹽和清水大火燒開。

5、最后加入魚丸、黑木耳、苦菊轉小火慢燉至肉熟，美味的火鍋雞就做好了。

吃著麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒。

為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方干燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質會造成消化道的過度充血，對于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之后發生腹瀉。如果此時再喝嚴重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時面臨幾種考驗，那后果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層，并讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住進醫院。如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。

不是正宗的香油，火鍋店的香油和家里的香油確實是不太一樣，在家里煮火鍋的時候，放了香油過后你就會發現，不管放多少，就感覺吃起來沒有什么味道，而且油的味道比較濃，總是感覺和火鍋店的味道有區別。