毛木耳與黑木耳的區別 毛木耳的三種美味食用方法

在日常生活中大家聽說過黑木耳也吃過地木耳，但大家聽說過毛木耳嗎？知道毛木耳有哪些功效與作用嗎？如果大家對它不熟悉可以來知識館網去看看，能讓大家在了解什么是毛木耳的同時也能讓大家了解毛木耳有什么功效。

毛木耳與黑木耳的區別

1、外形區別

毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背后呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，還真是很難分得清楚。

2、口感區別

同樣的做法，黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點粘粘的感覺；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口，味道差一些。

3、烘干重量的區別

由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一樣，同樣是曬出1千克干木耳，需要新鮮的黑木耳是20多千克，而毛木耳卻只需要8千克，干木耳的價格雖然相差二三倍，但是鮮木耳的價格卻差不多，這毛木耳和黑木耳的種植效益當然也就相差無幾了！

毛木耳的功效和作用

1、保護心血管

毛木耳對人類心血管有明顯保護作用，它不但能增強人類心血管的抗氧化能力，還能延緩血管老化，并能凈化血液，促進血液循環，能防止血壓血脂升高，它對人類經常出現的血栓和動脈硬化都有明顯預防作用。

2、補血

毛木耳是一種補血效果特別好的養生食材，因為這種食材中含有大量微量元素體，還含有豐富的微量元素磷和一定數量的胡蘿卜素，這些物質對人體內血紅蛋白的合成都有十分明顯的促進作用，而且他們還是構成人體造血干細胞的重要營養，這些物質被人體吸收后，能讓人體自身造血功能明顯提高。

3、分解結石

結石是人類的高發疾病，而人們在得了結石以后多吃一些毛木耳就能吸收豐富植物纖維素和大量生物堿，它可以使人體內的結石盡快分解，并能提高人類肝膽和腎臟功能，能在維持人體內臟健康的同時讓結石病情很快減輕。

毛木耳的食用方法

毛木耳脆嫩可口，可以用多種方法來食用，下面介紹幾種毛木耳的做法：

1、涼拌毛木耳

材料：毛木耳、胡蘿卜、油鹽醬醋等調味品等。

做法：

(1)將胡蘿卜洗凈切成絲準備好。

(2)將毛木耳清洗干凈，然后用清水泡開，等到泡好后將毛木耳撈出，用冷開水泡3分鐘，再清洗干凈。

(3)將毛木耳切成均勻的小塊。

(4)將切好的毛木耳放入盆中，然后將配菜胡蘿卜絲也加進去。

(5)按自己的喜好加入油鹽醬醋等調味品料均勻攪拌好即可食用。

2、松仁毛木耳

材料：毛木耳、粟米油、蠔油、蔥、松仁、冷開水適量。

做法：

(1)將毛木耳用清水泡發好。泡好后用水沖洗干凈，瀝干，放入盤子里待用。

(2)起熱鍋，倒入適量粟米油，等油6成熱時倒入毛木耳，翻炒1分鐘。

(3)將松仁放入鍋中，然后倒入適量的水，大火燒開后關成小火，蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。

(4)在鍋里倒入適量的蠔油，攪拌均勻。

(5)再在鍋里加入適量的蔥段，即可關火起鍋。

3、毛木耳燒豆腐

材料：豆腐300克、毛木耳50克、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，植物油、耗油、白糖、淀粉、食鹽等。

做法：

(1)將毛木耳用水泡發后清洗干凈、將豆腐切成薄厚均勻的小塊。

(2)將蔥切絲，姜切片，蒜切片。

(3)起熱鍋，倒入適量的油，至8成熱時關成中火，下豆腐煎至兩面金黃后取出備用。

(4)在鍋里的余油中放入豆瓣醬，翻炒1分鐘后放入蔥姜蒜炒出香味。

(5)放入煎好的豆腐放入鍋中翻炒均勻。

(6)鍋里倒入一碗開水，加入食鹽、白糖、耗油等調味品。

(7)將清洗干凈的木耳放進去，水燒開后，蓋上鍋蓋用小火燒5到10分鐘。

(8)大火收汁，最后勾一點芡即可起鍋。

毛木耳的營養價值很高，味道也爽脆可口，而且對人體還會起到防癌抗癌的作用，所以我們應該在日常生活中經常食用它。希望大家閱讀本文后能對毛木耳有更多的了解，從而科學營養的食用毛木耳。