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          板栗燉雞什么時候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適

          時間:2019-12-19 13:52來源:百科知識網(www.hg33133.com)人氣:

          我們都知道,板栗是秋季比較常見的一種食物,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以燉湯吃等等,板栗燉雞就是其中很受歡迎的一道家常菜,很多人都會在家做板栗燉雞。那么雞肉燉多久放板栗呢?下面讓我們具體來看看吧!

          板栗燉雞什么時候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適1

          板栗燉雞什么時候放板栗

          板栗一上市,就會經常煲湯,每次煲的湯,都是非常清香濃郁,其實要想煲的湯好喝,還是要取決于板栗要什么時候下,才能決定湯的味道,如果比較喜歡湯濃郁一點的,就跟雞肉一起下,燉煮1個小時左右,湯汁就會非常濃郁,板栗也會軟爛一些,要是喜歡吃完整的板栗,就在湯快好的前30分鐘,放入板栗,這樣湯色會清透一些,也非常清甜!像我們廣東人燉湯都是會用砂鍋,用砂鍋燉的湯,會更好喝!

          除了用砂鍋和燉鍋,要根據季節和自身需求添加紅棗枸杞之類的食材,更加滋補營養哦!

          板栗燉雞什么時候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適2

          板栗燉雞的做法

          食材:

          雞肉500g,板栗300g,干香菇8剁,料酒15ml,醬油5ml,生抽15ml,蒜5瓣,生姜5片,香蔥小許

          做法:

          1. 板栗從中間切個小口,電飯鍋里加熱水燒開后將板栗放進去蒸10分鐘,拿出來稍微晾涼一點剝掉殼和皮。一定要趁熱剝皮才能剝下來,如果放涼了就重新蒸一下再剝。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剝皮。

          2.干香菇洗凈,蒜、生姜切大塊備用。雞肉洗凈剁小塊用醬油和料酒腌片刻,雞肉最好買整雞,雞架也行,不要用純雞翅。

          3.鍋燒熱倒少許油爆香蒜和生姜,放入雞塊炒香,再倒入板栗和香菇炒五分鐘。

          4. 倒入生抽炒勻加300ml熱水小火燉30分鐘,以筷子能輕松戳穿雞肉為準,如果戳不動適當延長燉煮時間。開大火收汁,放入香蔥出鍋。

          板栗燉雞什么時候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適3

          剝板栗小竅門

          買的板栗一般是帶殼的,殼很硬,帶殼時先把板栗穩放在案板上,用刀輕輕剁碎,在板栗上面開一個洞,再拿去煮,易剝皮。板栗煮熟后,用冷水浸泡后去皮,板栗皮較易去皮。

          煮開一鍋水,然后關火,把板栗倒進去,經過高溫后,板栗用剪刀一剪,很容易剝開。若冷了就不好剝了,就再開火燒一會就是,注意目的是燙皮,不要開火煮,不然就被煮熟了。(也可以先倒一半板栗進去,剝完了再燒水再倒進去。)

          標簽: 板栗  雞肉  
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