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          白蝦是河蝦還是海蝦?白蝦是寒性的嗎

          時間:2023-12-22 17:06來源:百科知識網(www.hg33133.com)人氣:

          白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、煙酸和鈣、磷、鐵、硒等多種礦物質和維生素。白蝦屬于常見的食用蝦,而且白蝦的吃法很多,名目繁多,各有特色,有友友想了解白蝦是河蝦還是海蝦?跟著打開下面的文章內容來詳細了解哦!

          本文目錄

          1、白蝦是河蝦還是海蝦

          2、白蝦是寒性的嗎

          3、白蝦哪些部位不能吃

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          白蝦是河蝦還是海蝦

          海蝦與河蝦其實是非常簡單的,正確的辨別可以保證我們吃上新鮮的海蝦。蝦類中蘊含豐富的蛋白質和其他人體所需營養素,蝦肉鮮嫩甘甜,是既營養又美味的食物。

          蝦有河蝦與海蝦之別,海蝦以白蝦為主要品種,河蝦以沼蝦為主要品種,外形相似,口感卻有差別。在購買時需要從外觀上仔細辨別。

          白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦,全身披以甲殼,腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面,有兩條較短的細須,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬,蝦身略呈側扁,殼脊略呈棱邊。

          海蝦的營養相對來說是比較豐富的,口感也較河蝦要好,沼蝦又名青蝦、柴蝦,全身也披以甲殼,但步足前有螯,呈鉗狀,特別是第二對步足非常粗大,其長度超過體長的2倍以上,并強壯有力,可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄而且較軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色,烹調后雙白蝦晶瑩明亮,口感更富于彈性和滑爽肥嫩。另外,沼蝦頭胸部寬大,與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。

          2

          白蝦是寒性的嗎

          是寒性的。

          海里的魚蝦蟹大都是涼性食物,對于孕婦或是月經期女性,體質偏寒者不建議食用。

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          白蝦哪些部位不能吃

          1、蝦線

          其實是蝦的腸道,腸道中含有蝦的排泄物以及一些泥沙等等。其實蝦線對人體的影響是非常小的,但蝦線的口感并不好。特別是體型比較小的蝦類,如果只是進行簡單的烹飪,很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人,還是建議把蝦線去除掉。

          2、蝦頭

          其實占了蝦整個體積的很大一部分,很多人覺得蝦頭里含有蝦黃,美味無比,不吃會很可惜。事實上,蝦頭不但含有美味的蝦卵,還有不少有害物質。

          3、蝦腮

          蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟,而大家常說最“臟”的地方,其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中于鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。

          標簽: 屬性  白蝦  食用部位  
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