蜜餞有營養嗎？蜜餞有哪些種類

蜜餞，是一種以果蔬等為主要原料，經選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。再用糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。

本文目錄

1、蜜餞有營養嗎

2、蜜餞有哪些種類

3、哪些人不適合吃蜜餞

蜜餞有營養，但蜜餞在加工過程中一方面損失了一部分水果本身的營養素，另一方面，還因為加了糖、油、鹽，及各種食品添加劑，所以使得蜜餞的營養價值大打折扣。

1、京式蜜餞

京式蜜餞也稱北京果脯，起源于北京，其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點是：果體看起來呈透明狀，表面干燥。配料單純，但用量大。入口柔軟，口味濃甜，非常受大眾喜愛。

2、杭式蜜餞

杭式蜜餞非常具有特色，舊時稱為糖色，按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。

3、廣式蜜餞

起源于廣州、潮州一帶，其中橄欖、糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅、嘉應子享有盛名。其特點是：廣式蜜餞的表面較為干燥，吃起來甘香濃郁也有酸甜味道的。

4、蘇式蜜餞

起源于蘇州，包括產于蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。其中白糖楊梅最有名。蘇式蜜餞的特點是：配料品種多，以酸甜、咸甜口味為主，回味無窮。

1、孕婦不宜吃蜜餞，因為蜜餞在加工過程中添加了大量的糖、鹽和一些食品添加劑，食用過多對身體沒有好處。

2、寶寶不宜多吃，3歲以上的寶寶偶爾吃一兩粒是沒問題的，不要經常或大量食用。

3、還有就是糖尿病患者，要減少食用加工或腌制的食品，例如加工腌制過的蜜餞，以防止鈉鹽攝入過多，因高鈉易誘發高血壓和動脈硬化。