咸蛋黃吃了有什么好處？一個咸蛋黃有多少熱量

在我們的日常生活中，很多友友喜歡吃咸蛋黃，適量的食用咸蛋黃能夠清肺火，清熱解毒，還能夠促進腸胃的蠕動，有利于人體對營養物質的消化和吸收，促進人體生長發育和新陳代謝如果您既關注美食還想讓自己的身材保持苗條，那首先就得先了解下一個咸蛋黃有多少熱量？以下是這方面的知識分享哦！

本文目錄

1、咸蛋黃吃了有什么好處

2、一個咸蛋黃有多少熱量

3、咸蛋黃蒸多久

4、咸蛋黃醬一般怎么吃

1、咸鴨蛋中含有豐富的鈣質和鐵質，維生素，能夠補充人體所需要的維生素和礦物質。

2、咸鴨蛋中含有的某些蛋白質能夠被分解為氨基酸，然后由于鹽的腌制，能夠使蛋內的鹽分增加，從而使蛋內的無機鹽含量增加，并且咸鴨蛋中的蛋白質已經變性，脂肪聚集在一起，變成蛋黃油。

3、適量的食用咸蛋黃能夠清肺火，清熱解毒，還能夠促進腸胃的蠕動，有利于人體對營養物質的消化和吸收，促進人體生長發育和新陳代謝。

每100克咸蛋黃中含有177大卡的熱量。咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。

蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其余營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。

煮咸鴨蛋時間：

煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，另外，專家提醒，煮咸鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。建議：最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話，鴨蛋的營養會有一定的流失，如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)

咸蛋黃醬可以做拌飯，也可以做炒菜。咸蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。咸蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散于醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然后才能察覺出油相的部分。