茴香菜什么季節吃？茴香菜是涼性還是熱性

茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。嫩嫩的茴香苗加點肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子真可香了，沒事可以品嘗試試嘍！

本文目錄

1、茴香菜什么季節吃

2、茴香菜是涼性還是熱性

3、茴香菜的做法

茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。

茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

茴香苗在陽歷6月份的時候吃最好，嫩嫩的茴香苗加點肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子真可香了。

茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好；如感覺發黏，則有些受潮；不好的小茴香顏色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。

茴香性溫。

單純從這兩種屬性上看茴香菜兩者都不屬于，既不是涼性也不是熱性，比較溫和，能夠很好的調理腸胃。

茴香餃子

材料：茴香500克，豬肉餡500克，蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、色拉油各適量。

做法：

1、將茴香洗凈，瀝干水分，切末備用。

2、蔥、姜切碎后放入肉餡中拌勻。

3、加入適量鹽、雞精、生抽、五香粉、色拉油拌勻。

4、倒入茴香攪拌均勻，注意順著一個方向攪拌。

5、然后將調好的餃子餡包成餃子。

6、鍋中燒水，水開后放入餃子，煮至餃子完全浮起后即可。

茴香煎餅

材料：茴香150克，雞蛋3個，面粉100克，植物油、食鹽各適量。

做法：

1、將茴香洗凈，瀝干水分，切成碎末放入碗中。

2、雞蛋磕進去，順時針方向打散。

3、倒入面粉及少許食鹽繼續攪成面糊，直至無顆粒。

4、平底鍋中放入少量油，加熱。

5、將面糊倒入，小火慢煎至兩面金黃即可。