梭子蟹有蟹黃嗎？梭子蟹蟹黃的營養價值是有哪些？

在我們的日常生活中，只要提到蟹，人們都喜歡它的肥美。將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。人之所以容易長胖是由于攝入的脂肪和碳水含量過高引起，而梭子蟹中的脂肪和碳水化合物的含量并不高，晚上吃蟹會不會發胖？您打開下面的介紹可以了解下。

本文目錄

1、梭子蟹有蟹黃嗎

2、梭子蟹蟹黃的營養價值是有哪些？

3、晚上吃梭子蟹會胖嗎

梭子蟹有蟹黃的，大概在中秋時，母蟹已成熟就有蟹黃了。

螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250 克左右，最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。

適量食用不會胖。

人之所以容易長胖是由于攝入的脂肪和碳水含量過高引起，而梭子蟹中的脂肪和碳水化合物的含量并不高，因此一般晚上食用梭子蟹并不會長胖，但是要注意的是，晚上人體的消化功能較白天弱，若是食用過多，容易引起消化不良，進一步影響睡眠，所以要注意晚上吃梭子蟹不宜過量。