在家如何自己制作烤面筋？烤面筋的醬料怎么調制

面筋是面粉中的蛋白質。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋?？久娼畛云饋矸浅诺?，而且鮮香麻辣，很是過癮。很多友友都喜歡吃！

本文目錄

1、在家如何自己制作烤面筋

2、烤面筋的醬料怎么調制

3、烤面筋熱量高嗎

1、首先把1包谷朊粉倒進碗里，用清水浸泡，并且用筷子來回上下攪拌。變成如右圖時就等他醒發。

2、然后把醒發好的谷朊粉，來回揉搓之后擺成長方形，在案板上用菜刀切成。

3、再然后就用筷子把它一根一根卷起來，卷好之后就抽出筷子。然后把全部卷好的放進鍋里用水把它煮5分熟這樣。

4、最然后出鍋 用冷水泡一會兒 （目的不讓他太黏），接著用竹簽把它串起來，然后用刀子割。

5、接下來可以開始烤面筋啦， 左右轉動竹簽，使面筋受熱均勻，等烤到面筋快熟了，再撒點孜然粉還有白芝麻。還可以根據個人喜好撒點辣椒粉。自己烤的面筋味道不比外面的差喔。

原料：豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，雞精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，蔥花50克，姜末25克，十三香20克

制作：

1、炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱。

2、將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋里。

3、然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動。

4、大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調料倒入便可出鍋了。

面筋是面粉中的蛋白質。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。烤面筋的能量比較高，不建議經常食用。

如果是烤面筋的熱量會更高，畢竟在烤面筋中還添加了烤面筋醬料，或者各種調味粉，所以盡管烤面筋好吃，但也要適量哦，避免過多食用，例如天天都得吃幾串的那種吃貨，很容易就變胖了呢！加上烤面筋是經過燒烤的，不利于健康。