貢菜是什么菜長在哪里的？貢菜怎么吃

貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，食用價值高，顏色鮮綠、口感爽脆、味似海蜇，是很多食客心中的頭道菜。既可以單獨成菜，又可以拼盤成菜。既可以做涼拌，又可以熱炒。既可以做成中餐，又可以做成西餐。非常的脆爽。那貢菜生長在哪里呢？您了解嗎？

本文目錄

1、貢菜是什么菜長在哪里的

2、貢菜怎么吃

3、干貢菜是什么菜

貢菜生產地是安徽亳州市渦陽縣義門鎮和江蘇省邳州市。貢菜，是一年生的草本植物，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成，其顏色鮮綠、口感爽脆、味似海蜇，是很多食客心中的頭道菜。

貢菜的栽培歷史超過兩千二百年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，食用價值高，價格偏貴。

貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等成分，對人體發育有一定的幫助，是宴席的佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。

貢菜有多種吃法，既可以單獨成菜，又可以拼盤成菜。既可以做涼拌，又可以熱炒。既可以做成中餐，又可以做成西餐。

貢菜需要涼拌后食用，將貢菜放入開水中進行焯水，然后冷切后放入調料即可食用，未食用完的貢菜可以使用保鮮膜密封，然后放入冰箱中進行冷藏，即可保存2到3天時間，腌制后的貢菜不能放置過久應該盡快食用，以免其中產生有害物質。

1、涼拌食用

貢菜需要涼拌后食用，首先將貢菜切成段狀，然后放入開水中進行焯水，開水可以使貢菜熟透，同時能夠保留貢菜的口感，然后貢菜沒有經過高溫翻炒，能夠保留其中大部分的營養價值。

2、冷藏保存

貢菜未食用完應該放入冰箱冷藏區中進行保存，貢菜富含大量的營養物質，如果在常溫下放置可能會導致貢菜中滋生大量的細菌和有害物質，所以將其放入冰箱冷藏區存放，即可保存2到3天時間。

3、注意事項

未食用完的貢菜切勿放置時間過長，因為貢菜一般是經過腌制后食用，所以其中會產生一定的亞硝酸鹽，進入人體后可能會產生致癌物質，所以貢菜應該現做現吃，避免存放時間過久。

干貢菜就是曬干的苔菜。貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜，是一種色澤鮮綠、質地爽口，且味道像海蜇的一種純天然綠色高檔脫水蔬菜，貢菜的名字主要來源于清朝乾隆年間，因其被官員年年進貢給朝廷而得名。

貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜，色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

苔干從1998起10多次榮獲國內外大獎并被中國綠色食品發展中心確定為綠色保健食品，人民大會堂指定綠色國宴佳肴。

苔干含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物。