雪蓮果皮可以吃嗎？吃雪蓮果皮的壞處

一般正常的雪蓮果是不會有苦味的，而且它的的味道是淡淡的甜味，并還會有一點的脆爽的口感，而如果是雪蓮果吃起來味道很苦的話，那就說明是不正常的要么是凍傷導致的，要么就是發霉變質不能食用了。那雪蓮果皮能吃嗎？您接著往下看！

本文目錄

1、雪蓮果皮可以吃嗎？

2、吃雪蓮果皮的壞處

3、雪蓮果為什么會變黑

雪蓮果皮可以吃，雪蓮果是菊科多年生草本植物的塊狀根莖，這種水果在秋季就會生長成熟，但是需要在泥土中潤養幾個月才能達到味道甘甜的口感，因此，這種水果是冬季的水果時令水果，在冬天水果相對較少，營養成分的補充也略顯不足，這雪蓮果的皮是可以食用的，食用之后不會引起身體上的不適。

而且，雪蓮果中含有大量的鞣質，鞣質在氧化的作用下會裝變為鞣酸，呈現出褐黑色，而雪蓮果的果皮中鞣質的含量更高，在吃的時候若是不去掉果皮直接食用會導致大量的鞣質在口腔內，在食用之后若是不及時的漱口清理，會在牙齒上面形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。

解決辦法：可用一些肉堿性的物質或者酸性的物質清洗，比如：小蘇打水，食醋等，實在沒有也可用牙膏刷牙，多刷幾次也就掉色了。

雖然我們平常在吃雪蓮果的時候都會先把雪蓮果的皮去掉，直接吃里面的果肉，其實雪蓮果皮是可以食用，不過食用的口感的確不怎么好，粗糙還帶有澀澀的味道，吃完之后整個口腔都澀澀的。

雪蓮果在去皮之后若不進行抗氧化處理很快就會被氧化，在雪蓮果肉的便面出現黑澀物質，其主要原因是雪蓮果中含有大量的鞣質，鞣質在氧化的作用下會裝變為鞣酸，呈現出褐黑色，而雪蓮果的果皮中鞣質的含量更高，在吃的時候若是不去掉果皮直接食用會導致大量的鞣質在口腔內，在食用之后若是不及時的漱口清理，會在牙齒上面形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。

雪蓮果吃起來是苦的主要有這兩種情況：溫度過低會導致雪蓮果出現果肉變硬，味道變苦的情況。另外，發霉變質也可能導致雪蓮果變苦。如果買回來的雪蓮果放置時間過長，吃起來變苦，它里面可能已經滋生了大量細菌而變質，不建議繼續食用。

在購買雪蓮果的時候可以看它的外形。要挑選那些表面光亮平滑，沒有磕碰的。其次可以看它的大小，要選擇果實飽滿的，水分豐富的，另外也可以看它的硬度，如果是軟軟的雪蓮果，說明存放的時間較長，不是很新鮮。

在存放雪蓮果時最好不要將其存放在冰箱中。要將雪蓮果放在陰涼、通風、干燥的環境中保存，不然可能會發霉變質，吃了之后引起身體不適。一般情況下，通風干燥保存可以存放半個月左右的時間。